HOSTELERÍA Y CADENAS DE DISTRIBUCIÓN ALIMENTICIA
- Análisis fisicoquímico, sensorial, fichas técnicas de producto, manuales de calidad.
- Evaluación global comparativa de producto dentro del mercado nacional.
- Auditorías y control proveedores.
- Cursos específicos de cata y evaluación en nuestra aula especializada.
- Test de similaridad o diferencia de productos con expertos o con consumidores.
- Panel preferencia de productos con consumidores.
TOSTADORES E IMPORTADORES DE CAFÉ VERDE
Análisis fisicoquímico, cafeína, color de tueste, humedad, sólidos solubles, cenizas, acidez, molienda, mermas de tueste, Ocratoxina A, contenido en arábicas/robustas, oxígeno interno, vacío, rendimiento en cafetera express, o cualquier otro de acuerdo a la Reglamentación Técnico Sanitaria de café.
Análisis sensorial completo (cata) y una evaluación global del mercado o zona de influencia.
